Выходные данные
Статус аспирант 1 года
Организация МГУ имени М.В. Ломоносова, химический факультет
Подсекция Высокомолекулярные соединения
Метки аспирант
Водорастворимые интерполиэлектролитные комплексы как компоненты для создания биоцидных систем для пищевой безопасности
Пигарева Владислава Алексеевна
В чём причина выбора именно этих поликатионов, насколько репрезентативно разнообразие чтобы сделать вывод что ВСЕ полимеры обладают антимикробной активностью? Чем они отличаются и как эти отличия сказываются на биоцидности?
Здравствуйте! В выводах из экспериментов, посвящённых биоцидности, правильнее было бы написать «всех исследуемых в данной работе поликатонов». В таблице на постере представлены результаты, полученные для четырёх поликатионов, обладающих низкой токсичностью по отношению к человеку и (что является определяющим моментом в их выборе) — широко доступных . В действительности был исследован широкий круг положительно заряженных полиэлектролитов, и было обнаружено, что антимикробная активность в отношении P.aeruginosa была несколько выше, что может быть связано с тем, что бактерии Синегнойной палочки обладают более сильным отрицательным зарядом поверхности.
Чем обусловлен выбор именно этих полимеров и сополимеров? (Честно говоря, не хватает химических формул исследуемых объектов). Вы использовали линейный или разветвленный полиэтиленимин? Удалось ли обнаружить взаимосвязь «природа или строение полимера/сополимера- свойства полученных копмлексов/пленок»? При каких именно значениях рН формировались комплексы/покрытия? В том числе при исследовании смываемости. Не оказывает ли величина рН значительное влияние на устойчивость пленок? Какие величины рН являются оптимальными для формирования биоцидных покрытий в пищевой промышленности?
Здравствуйте!
Замечание по поводу отсутствия формул справедливо. Но в данной работе были использованы довольно распространённые полиэлектролиты (этим и обусловлен их выбор — целью создания биоцидных покрытий из широко доступных материалов), поэтому целесообразным представлялось использовать ограниченное форматом пространство для предоставления наиболее ценной информации. В работе был использован разветвлённый полиэтиленимин.
Формирование покрытий осуществлялось из водных растворов полиэлектролитов, исследование смываемости проводилось при помощи только дистиллированной воды.
За процессом формирования комплексов наблюдали в дистиллированной воде, а также в буферных растворах со значениями рН равном 5.2, 7 и 8. При исследовании получающихся комплексов было обнаружено, что для всех пар поликатион/полианион существует предельный состав смеси, позволяющий формировать водорастворимый комплексы. Однако, в некоторых случаях добавление минимального количества полианиона сразу приводило к появлению мутности, что означает невозможность формирования растворимых в воде комплексов. Такое поведение наблюдалось для пары ПЭИ/ПАК в воде и для FL/ПАК в щелочной и нейтральной средах. Добавление ПСС к поликатионам в любой среде на начальном этапе приводило к образованию водорастворимых комплексов, в случае комплексов с ПДАДМАХ рН также практически не влиял на изменение предельного состава смеси, что может быть обусловлено сильной природой этих полиэлектролитов. Оптимальным для образования растворимых в воде комплексов независимо от состава пары поликатион/полианион исходя из результатов оказался рН 5,2.